Phak Kanar =  Kaylan

Bourré de vitamine E et de fer, il est consommé quotidiennement, rapidement sauté dans la sauce d'huître, agrémenté de piments et d’ail.

Makeua = l’Aubergine Thaïe

Une aubergine ronde mangée crue et dans les currys mais difficile à trouver et chère  hors de Thaïlande.

Tua-fak-yao = Haricots verts longs

Atteignant une longueur de 70 cm, ces haricots ont une saveur subtile et sont utilisés dans les currys ou sautés et sont souvent mangés crus avec du riz au jasmin et de la pâte de piments.